January Pick-Me-Up #3 – Galangal and Butterfly Gingers

ყველას, ვინც დროს ატარებს კვების მებაღეობის სოციალურ მედიაში, სავარაუდოდ შეამჩნია ჯანჯაფილის მასიური ენთუზიაზმი ბოლო ან ორი წლის განმავლობაში. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ეგზოტიკური, მაგრამ სამზარეულოსთვის მოსახერხებელი ბალახი წარმოუდგენლად სასარგებლოა ჩრდილოეთ გარემოში გაშენებისთვის!

ყველაზე მეტი ყურადღება გამახვილდა ორ სახეობაზე, Zingiber officinale და Curcuma longa – უფრო ცნობილი როგორც ჩვეულებრივი კოჭა და კურკუმა, პატივისცემით. ეს გასაოცარი მცენარეებია გასაშენებლად და მათი დაწყება შესაძლებელია ორგანულ სასურსათო მაღაზიებში არსებული ახალი რიზომებიდანაც კი (გაიხსენეთ ამის შესახებ ჩვენი ბაღის კლუბის სესიაზე!). თუმცა, ისინი მართლაც საზაფხულო მცენარეებია, რომლებიც ზამთარში სრულად იძინებენ, როდესაც სახლში შემოდიან. ასე რომ, ვფიქრობდი, რომ სახალისო იქნებოდა რამდენიმე ალტერნატიული კულინარიული კოჭის გამოცდილების გაზიარება, რომლებიც მარადმწვანე რჩება მთელი წლის განმავლობაში… ბევრად უფრო დამაკმაყოფილებელი, თუ გიყვართ საკვები მცენარეების შენახვა სახლში ზამთრის განმავლობაში.

კლასიკური კულინარია, Zingiber officinaleროგორც ნაჩვენებია ნიადაგიდან სულამდე ინსტაგრამი ანგარიში გასულ ზაფხულს (მეგი, რომელიც კურირებს ნიადაგიდან სულამდეჩემი თანამასპინძელია ზრდის სახელმძღვანელო პოდკასტი).

ორი მცენარე, რომელსაც თქვენ გაზრდით ჩვენს მესამეში იანვრის Pick-Me-up პროექტი ველი გალანგალი (ალპინია გალანგალი) და თეთრი ფარშევანგის ჯანჯაფილი (ჰედიქიუმის კორონარიუმი). ორივე ეს მცენარე წარმოუდგენლად მოსახერხებელია კონტეინერისთვის და ადვილად ხარობს შიდა გარემოში, სპეციალური აღჭურვილობის საჭიროების გარეშე. ჯანჯაფილი ზოგადად ჩრდილზეა ორიენტირებული; თუმცა, პრაქტიკული წესი არის ის, რომ შენობაში, ბუნებით, გაცილებით ნაკლები სიკაშკაშეა, ვიდრე გარეთ, ამიტომ დაბალი განათების მცენარეებიც კი, როგორიცაა ჯანჯაფილი, საუკეთესო ენერგიისთვის უნდა იყვნენ კაშკაშა დიფუზური შუქის მქონე სივრცეში. გარდა ამისა, ეს არის ჭეშმარიტად მწარმოებლებისთვის შესაფერისი შიდა მცენარეები.

გალანგალისა და პეპლის ჯანჯაფილის კულინარიულ ბალახებად გამოყენების თვალსაზრისით, გალანგალი მტკიცედ არის დაკავშირებული ტაილანდურ და ინდონეზიურ სამზარეულოსთან, ხოლო პეპელა ჯანჯაფილს აქვს კავშირები ცენტრალურ ამერიკულ ტრადიციებთან (თუმცა რეალურად არის ნეპალი და მეზობელი რეგიონები).

გალანგალს აქვს არომატული ფოთლები და ფესვები; გამოყენების ერთ-ერთი ჩვენი საყვარელი გზაა ახალი ფოთლების მოკრეფა და ცხელ ჩაის ან სიდრის დამატება, ასევე ბრინჯთან ერთად ორთქლზე მოხარშვა ან ადუღებულ სუპებში დამატება.

პეპლის ჯანჯაფილის რიზომები დიდია – მაგრამ არა ძალიან არომატული; სინამდვილეში, ეს არის ტროპიკული თეთრი ყვავილები და მოუმწიფებელი კვირტები, რომლებსაც ყველაზე ხშირად კრეფენ სუნელისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ აყვავების დრო, როგორც წესი, ზაფხულის ბოლოს და შემოდგომაზეა, ღირს თქვენი მცენარის ჩამოყალიბება ახლა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ჯილდოები სეზონის შემდეგ.

პეპელა და გალანგალი კოჭა

გალანგალის ჯანჯაფილს აქვს შუბისებრი ან ოვალური ფორმის ფოთლები, რომლებიც ძალიან სურნელოვანია. პეპელა ჯანჯაფილს აქვს მტკიცე თავდაყირა ღეროები და ფოთლები, ხოლო დიდი რიზომები ხშირად ოდნავ მაღლა დგას ნიადაგზე; პეპელა ჯანჯაფილის სუფთა თეთრი ყვავილები ფასდება მათი არომატით.

Theთუ თვალყურს ადევნებდით ჩვენს იანვრის პროექტებს, გახსოვთ, რომ ჩვენი პირველი Წამიყვანე, გამიყოლე ყურადღებას ამახვილებს ფოთლისა და ღეროს კალმებით გამრავლებაზე და ჩვენი მეორე პროექტი ყველაფერი არის თესლის უფრო ღრმა გაგება; ამჯერად თქვენ გაიზრდებით ფესვთა განყოფილებებიდან. გაყოფით გამრავლებასთან დაკავშირებით მაგარი რამ არის ის, რომ თქვენ არსებითად იყენებთ სრულად ფესვიან მცენარის ნაჭრებს… ასე რომ ნაკლები სტრესი და გაურკვევლობა თქვენთვის, მევენახესთვის!

Galangal ურტყამს

ეს პროექტი იწყება გალანგალისა და პეპელა ჯანჯაფილის მომწიფებული მცენარეების გაყოფით, რათა სახლში გამოგიგზავნოთ! ეს პროცესი საკმაოდ მარტივია: მცენარეებს ვაცალკევებთ, ვხსნით ნიადაგს ღეროების გარშემო ნაზად დაჭერით, შემდეგ ვხსნით ბუნებრივ გაყოფის წერტილებს. ჩვენ ამას ჩვეულებრივ ვასრულებთ შეერთებულ მონაკვეთებზე ბასრი დანით ან მაკრატლით; ამ ნაბიჯისთვის ჩვენ ყოველთვის ვასუფთავებთ ჩვენს ხელსაწყოებს სპირტით, რათა მოგვიანებით შევამციროთ სოკოვანი ან ბაქტერიული პრობლემების პოტენციალი.

გალანგალის ფესვების განყოფილებები

ახლად გაყოფილი გალანგალი ჯანჯაფილი მზად არის ან ჩვენი მესამე იანვრის Pick-Me-Up პროექტი.

პეპელა ჯანჯაფილის რიზომი

პეპელა ჯანჯაფილის რიზომები გაცილებით დიდია გალანგალთან შედარებით და გაყოფისას თითქმის ყოველთვის უნდა დაიჭრას ბასრი დანით.

პროექტი, რომელიც ჩვენ შევქმენით ამ კვირისთვის მოიცავს:

  • ერთი მშვენიერი გალანგალი ჯანჯაფილის განყოფილება

  • ერთი წვრილი პეპელა ჯანჯაფილის განყოფილება

  • “პურის ტაფის” კონტეინერი დრენაჟით

  • ზამთრის მწვანე ტორფის გარეშე ორგანული ნიადაგი

  • მცენარეთა ეტიკეტები თქვენი ჯანჯაფილისთვის

ქოთანი, რომელიც ჩვენ დავამატეთ ჯანჯაფილის პროექტისთვის, საკმაოდ ზედაპირულია, ფაქტობრივად, ხშირად ვიყენებთ მათ პურის ტაფები ბავშვის მწვანილის გასაზრდელად. მაგრამ მიზეზი, რის გამოც ჩვენ შევარჩიეთ ეს ჯანჯაფილისთვის არის ის, რომ ისინი არაღრმა ფესვებია და თუ თქვენ გადაწყვეტთ მაღაზიებში ნაყიდი ჩვეულებრივი ჯანჯაფილის ან კურკუმას მოყვანა, ეს ქოთნები შესანიშნავია მათი აღმოცენებისთვის.

ჩართული ნიადაგი არის 100% ტორფისგან თავისუფალი ზღვის ნიადაგის კონტეინერის სრული და უხეში ვერმიკულიტის ნაზავი, რომელიც უზრუნველყოფს ერთდროულად აერაციას, ტენიანობის შენარჩუნებას და უამრავ საკვებ ნივთიერებას. აქ შეამჩნევთ თემას: ეს არის ასევე ნიადაგი, რომელსაც ჩვენ გირჩევთ ბავშვის მწვანილის გასაზრდელად (ზამთრის მწვანილი). არსებითად, ეს არჩევანი მწარმოებლებს უადვილებს თავიდან აიცილონ “აურზაური”, რადგან ნიადაგი იძლევა უამრავ ჰაერს, მაგრამ არ შრება ძალიან სწრაფად და შეიცავს ყველა საჭირო საკვებ ნივთიერებას მთელი პერიოდის განმავლობაში, როდესაც თქვენ ქმნით თქვენს დანაყოფებს.

სხვათა შორის, ერთი ნივთი, რომელსაც ჩვენ არ ვგულისხმობთ, მაგრამ გამოგადგებათ, არის დარიჩინის ფხვნილი. ჩვენ ხშირად ვასხამთ მას ფესვების განყოფილებებს, რადგან ის ძლიერ ანტიმიკრობულია და ერთადერთი, რაც ზოგჯერ შეიძლება არასწორად წარიმართოს ახალ დანაყოფებთან არის ფესვების ლპობა. ფესვების პრობლემები უფრო ხშირია, თუ ნიადაგის ტემპერატურა გრილია ან ნიადაგი ძალიან სველია. არ არის საჭირო ასხამს დარიჩინით, უბრალოდ კარგად მოაყარეთ ფესვები დარგვამდე.

როდესაც მზად იქნებით ჯანჯაფილის ჩასხმისთვის, ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის პურის ტაფაში ნიადაგის არაღრმა ფენა (3/4 ინჩის) და შემდეგ მოათავსეთ ორი განყოფილება ტაფაში ისე, რომ ისინი ოდნავ დახრილი იყოს. , მიმართულია საპირისპირო მიმართულებით. დიახ, ეს თავიდან ცოტა სასაცილოდ გამოიყურება! მაგრამ კოჭას მოსწონთ დასახლება ამ გზით, ღრმა დარგვის გარეშე. მას შემდეგ, რაც პოზიციას მიაღწევთ, დაამატეთ მეტი ნიადაგი ისე, რომ ფესვები და ნებისმიერი ვარდისფერი ყლორტები დაიფაროს, მაგრამ მოერიდეთ მწვანე ღეროების დაფარვას. შეგიძლიათ დაკრათ უჯრა ან დაასხით ნიადაგი ისე, რომ ყველაფერი დალაგდეს და, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატოთ ცოტა მეტი ნიადაგი. როგორც თქვენი მცენარეები ადგენენ, ისინი გამოაგზავნიან ახალ ვერტიკალურ ყლორტებს და ყველაფერი უფრო “ნორმალურად” გამოიყურება.

რამდენიმე თვე დასჭირდება, რომ თქვენი განყოფილებები სრულფასოვანი მცენარეები გახდნენ. ამ დროის განმავლობაში, შეინახეთ მცენარეები ნათელ დიფუზურ შუქზე და მორწყეთ ნიადაგი შეხებისას შრება (სავარაუდოდ, კვირაში ერთი კარგი მორწყვა). ჯანჯაფილს უყვარს თბილობა, ასე რომ, თუ განსაკუთრებით მყუდრო სივრცე გაქვთ, ეს აჩქარებს ზრდას. ჯანჯაფილის განყოფილების თავდაპირველი ფოთლები შეიძლება დროთა განმავლობაში ცოტათი დაბნეული გახდეს და მათი მოჭრა (ან მთლიანად ამოღება, ახალი ყლორტების გამოჩენისას) შეიძლება.

თქვენ გეცოდინებათ, რომ დროა გადარგოთ თქვენი ახალგაზრდა მცენარეები მას შემდეგ, რაც რამდენიმე ახალი ყლორტი იქნება და აშკარად იგრძნობთ წინააღმდეგობას, როცა მცენარეს პურის ტაფაში აზიდავთ. ახალი ქოთნების შემთხვევაში, ნუ ადიდებთ ძალიან სწრაფად და დარწმუნდით, რომ დრენაჟია. ჩვენ ჩვეულებრივ ვხვდებით, რომ როგორც გალანგალი, ისე პეპელა ჯანჯაფილი საბოლოოდ კარგად გამოდის ქოთნებში დაახლოებით 12″-ის მანძილზე (დაახლოებით ერთი წლის შემდეგ, გაყოფიდან).

გალაგალი გაიყო

მრავალი სახის ახალ კოჭას ხშირად აქვს ლამაზი ვარდისფერი სექციები, სადაც ფესვი გადადის ღეროზე (აქ ნაჩვენებია გალანგალის ღეროები და ყლორტები). მოგვიანებით, როგორც კი თქვენი მცენარეები გაიზრდებიან, შეგიძლიათ მოუთმენლად ელოდოთ მოსავლის აღებას და ამ გემრიელი, ნაზი ყლორტების გამოყენებას!

ასე რომ თქვენ გაქვთ ეს. ამ პროექტის უპირატესობებში შედის ორი “ალტერნატიული” საკვები ჯანჯაფილის გაცნობა, საკუთარი ძალების ცდა ფესვების განყოფილებების გაზრდაში და შემდეგ საკუთარი განყოფილებების დამზადების შესაძლებლობა, ამ მწვანილის არომატული ღეროებითა და ფესვებით დამუშავებისა და გართობის შესაძლებლობა (ძალიან კარგია იანვარში!) და თქვენს კოლექციას ორი საინტერესო შიდა მცენარის დამატება (რა თქმა უნდა, ზაფხულში ეს შეიძლება იყოს გარე მცენარეებიც).

წარმატებებს გისურვებთ!

Leave a Comment